Arkiv för 4 juni, 2009

Leilas Mazarintårta till Nationaldagen

torsdag, 4 juni, 2009

Nu när det regnar på större delen av befolkningen i Sverige och solen har försvunnit med sin värme, funderade jag på hur man skulle kunna förgylla den kommande helgen. Naturligtvis ska vi fira Nationaldagen med flaggviftning och sång, men för att orka med allt detta firande bör man ju unna sig något gott, varför inte Leilas Mazarintårta?
Leilas Mazarintårta

Botten:

  • 250 g mjukt smör
  • 500 g mandelmassa
  • 5 st ekologiska ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • Smör och mandelspån till formen

Fläderkräm:

  • 4 st ekologiska äggulor
  • 0.5 dl strösocker
  • 2.5 msk majsstärkelse
  • 0.5 dl koncentrerad flädersaft
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 l färska bär

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och riven mandelmassa krämigt.

3. Tillsätt ett ägg i taget under vispning.

4. Vänd sist i vetemjölet för hand.

5. Smörj en kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter, och bröa med mandelspån.

6. Fyll formen och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Färdigställ tårtan med valfri topping.

7. Fläderkräm:

8. Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt.

9. Blanda ut majsstärkelse med flädersaft.

10. Koka upp vispgrädde, rör ihop den med saften och vispa ner den varma vätskan i äggblandningen.

11. Häll tillbaka smeten i kastrullen och sjud krämen under vispning tills den tjocknar. Låt svalna.

12. Tårtan:

13. Vispa grädden fast och fluffig och vänd ihop den med fläderkrämen.

14. Bred krämen över mazarinbottnen och toppa med färska bär.

Lycka till!

Kajsa