Nu är det bara en dag kvar till midsommarafton. Midsommar förknippas för många med sill och nypotatis, jordgubbar och en sol som aldrig går ner. Har vi tur detta år så kanske solen tittar fram och förgyller dagen. Tänkte dela med mig av lite inspirationsbilder och ett underbart recept på en förrätt till midsommarmiddagen.

Sillpuck

4 stycken

1 burk löksill (ca 250 g sillråvara)

eller annan sill i klar lag

1 msk philadelphiaost

½ fänkål, finhackad

2 msk finskuren gräslök

rivet skal från 1/2 citron

vitpeppar

4 skivor kavring

1 liten burk grekisk yoghurt

4 msk laxrom eller annan rom

ev. dillkvist till garnering 

Hacka sillen i mindre bitar. Lägg bitarna i hushållspapper och krama ur vätskan ordentligt. Blanda sillhacket med fänkål, gräslök, citronskal och philadelphiaost. Smaka av med vitpeppar. Stansa ut fyra rundlar av brödet med stansmått eller passande glas. Forma sillblandningen till en puck genom att olja ett decilitermått och fylla det till hälften med sillblandningen. Vänd ut blandningen på en skärbräda och lyft över till den runda brödskivan. Toppa med yoghurt, laxrom och en dillkvist.

Själv ska jag åka till Danmark och Köpenhamn för att besöka GreenGate och göra mina inköp  inför hösten och vintern till webbshopen och min butik i Skövde. Man firar ju inte midsommar i Danmark så det är perfekt för mig som egen företagare att få möjligheten till att använda en ledig dag fört spännande besök hos en fantastisk tillverkare av porslin. Lovar att jag ska ta lite bilder från resan! På vägen hem ska jag försöka hinna  besöka Nyhem och  Nyhemsveckan, en stor kristen konferrens men människor från hela världen.

Hoppas ni får en skön midsommar!