Här kommer ett utsökt recept på en Chokladkaka som du enkelt kan baka i Nordic Wares formar.

Du behöver

• 200 gram smör eller margarin
• 3-4 ägg (tre stora eller fyra mindre)
• 1 dl strösocker
• 1 dl muscovadosocker (mörkt eller ljust efter smak)
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakao
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• (50-75 gram mörk- och vit choklad til garnering)

Gör så här:

Smöra och mjöla formen, till detta recept behöver du en form som rymmer minst 2 liter.

Rör smör och socker riktigt pösigt, gärna med elvisp eller i matberedare.

Vispa eller rör ner äggen, ett och ett i smeten.

Blanda samman torrvarorna i en bunke och rör ner dem i smeten.

Slå smeten i formen och bred ut jämnt.

Grädda kakan i cirka 40 minuter i 175 grader. Känn med en sticka om kakan är fast i mitten.

Hacka eller riv chokladen och låt den mörka chokladen smälta på den varma kakan. Bred ut chokladen så den täcker kakan och lägg sedan på vit choklad som får smälta. Gör mönster med en gaffel i ytan och ställ sedan kakan att svalna.

Servera gärna med grädde eller vaniljglass.

Lycka till!

Vi har underbara formar i vår butik från Nordic Ware som är något av experter på att skapa snygga bakformar, en kaka behöver inte längre vara traditionellt rund med ”sockerkaksform”. Nordic Ware har formar som ser ut som slott, traktorer, rosor, hjärtan mm.

Här kommer ett recept som jag tror går hem hos hela familjen.

Saftig Chokladkaka

• 225 gram smör
• 7 ½ dl strösocker
• 7 ¼ dl vetemjöl
• 2 dl kakaopulver
• 3 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 3 ½ dl mjölk
• 3 ägg
• ½ dl creme fraiche eller gräddfil

Sätt ugnen på 160 grader om ni använder en mörk form – annars 170 grader.

Smörj och mjöla formen enligt separata instruktioner.( finns här) Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i sänder och arbeta smeten väl. Blanda vetemjöl, kakaopulver, bakpulver och salt. Rör ner mjölblandningen varvvis med mjölken och creme fraiche. Skeda smeten i formen och fyll den inte mer än ¾ dels full. Grädda en mindre kaka eller små muffins om det blir smet över. Grädda ca 1 ½ timmar och testa om kakan är färdig i mitten med Nordic Ware´s termometer eller med en sticka.

Låt kakan vila 10 minuter i formen. Håll formen i händerna med en handduk eller med grytlappar och skaka den några gånger tills kakan lossnar. Lägg en tallrik över formen och vänd den. Lyft formen försiktigt från kakan. Ställ formen tillbaka på kakan och låt den svalna. Observera att gräddningstiden 1 ½ timmar gäller för stora formar. Den blir naturligtvis mindre om mindre formar används. Känns alltid efter på ovansidan om kakan känns färdig och testa med en termometer eller en sticka.

Lycka till med baket!

Chokladdoppade jordgubbar som fått stå i en sval kyl, eller en kort stund i frysen, är en smaksensation utan motstycke. Servera dem gärna med lite vaniljglass.

Så här enkelt gör du dem!

Ingredienser:

• Mörk blockchoklad 200 g
• Vit blockchoklad 200g
• Mjölkchoklad 200 g
• 2 liter jordgubbar

Så här gör du:

• Använd tre små kastruller eller ugnssäkra formar. Bryt chokladen i småbitar och lägg ner de olika sorterna i varsin skål.
• Sätt skålarna i vattenbad och värm upp långsamt på medelvärme. Behåll svag värme medan du doppar jordgubbarna så att inte chokladen stelnar i skålen. Den är svår att få flytande igen efter en uppvärmning.
• Använd en liten tång eller gaffel för att doppa jordgubbarna i den smälta chokladen. Låt de chokladdoppade jordgubbarna stelna på bakplåtspapper innan de avnjutes. Doppa några i vit choklad, mörk choklad och i mjölkchokladen för att få den spännande blandningen av vitt, mörkt och mellanbrun.
• Överbliven choklad kan användas till att göra vackra chokladkreationer. Blanda de olika chokladsorterna lätt så att det blir en marmorering, och klicka ut lite smet i olika former, låt stelna på bakplåtspappret.

Sillpuck

4 stycken

1 burk löksill (ca 250 g sillråvara)

eller annan sill i klar lag

1 msk philadelphiaost

½ fänkål, finhackad

2 msk finskuren gräslök

rivet skal från 1/2 citron

vitpeppar

4 skivor kavring

1 liten burk grekisk yoghurt

4 msk laxrom eller annan rom

ev. dillkvist till garnering 

Hacka sillen i mindre bitar. Lägg bitarna i hushållspapper och krama ur vätskan ordentligt. Blanda sillhacket med fänkål, gräslök, citronskal och philadelphiaost. Smaka av med vitpeppar. Stansa ut fyra rundlar av brödet med stansmått eller passande glas. Forma sillblandningen till en puck genom att olja ett decilitermått och fylla det till hälften med sillblandningen. Vänd ut blandningen på en skärbräda och lyft över till den runda brödskivan. Toppa med yoghurt, laxrom och en dillkvist.

Själv ska jag åka till Danmark och Köpenhamn för att besöka GreenGate och göra mina inköp  inför hösten och vintern till webbshopen och min butik i Skövde. Man firar ju inte midsommar i Danmark så det är perfekt för mig som egen företagare att få möjligheten till att använda en ledig dag fört spännande besök hos en fantastisk tillverkare av porslin. Lovar att jag ska ta lite bilder från resan! På vägen hem ska jag försöka hinna  besöka Nyhem och  Nyhemsveckan, en stor kristen konferrens men människor från hela världen.

Hoppas ni får en skön midsommar!

Ingredienser till 12 st  cupcakes

3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
50 g smör
1 dl vispgrädde
1 msk lavendel (färsk eller torkad)
2 msk kallt kaffe
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

4. Koka upp smör, vispgrädde och lavendel låt det koka i cirka en minut.

5. Blanda detta i äggsmeten och tillsätt kallt kaffe och gräddkoket.

6. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

7. Rör ner chokladen i smeten.

8. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet.

9. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Prova med en sticka, de ska inte vara kladdiga. Låt svalna.

Choklad och lavendel frosting:

Ingredienser

250 g mörk kvalitetschoklad 70%
1.5 dl vispgrädde
1 msk lavendel (färsk eller torkad)
2 msk honung
1 st nypa flingsalt
1 msk smör
100 g philadelphiaost

Strössel eller lavendelblommor till garnering

Gör så här

1. Hacka chokladen fint i en hushållsmixer.

2. Koka upp vispgrädde, lavendel, honung, flingsalt och häll den över chokladen under mixning, tillsätt smör och philadelphiaost och ”pulsmixa”.

3. Fyll frostingen i en spritspåse med tyll och spritsa på varje cupcake. Garnera med strössel eller blommor.

Lycka till med baket och hoppas solen tittar fram lagom till fikapausen.